「Jiang Nan by Crystal Jade 江南 · 翡翠」匯集中國菜系「京、川、滬」的經典美食，通過在味、形、色上發揮獨特創意，選用優質矜貴的食材，以現代手法重新演繹令人懷念的傳統名菜，務求讓賓客感受到五星級的用餐體驗。同時更細選了特色中西美酒及茗茶，讓賓客可以細味江南佳餚之餘，亦可與朋友一同共酌美酒。招牌菜式包括：脆脆水母花 (海蜇頭)、蜜汁火腿烤雙方、松茸水中花、肉蟹炒糯米飯。